После брожения для повышения крепости вина можно добавить спирт (лучше винный) или, в крайнем случае, водку, из расчета 5-15% от объема вина. На языке виноделов это называется «закрепление». Добавление крепкого алкоголя способствует хранению вина, но делает вкус несколько грубее.
Ваша оценка:
Загрузка...