Потребуются свежие, замороженные или сушеные ягоды любого сорта. Свежую ежевику вначале нужно перебрать, удалив порченные и заплесневевшие плоды. Замороженные ягоды разморозить и дать стечь воде. Сушенных добавлять в два раза меньше, чем указано в рецепте. Можно делать настойку ежевики на водке, разбавленном спирте или самогоне без неприятного сивушного запаха.
Ингредиенты:
- ягоды ежевики – 250 грамм;
- водка (самогон, спирт 40-45%) – 0,5 литра;
- сахар – 3 столовые ложки;
- мята – 4 листика (необязательно);
- лимонная цедра – с половины лимона (необязательно).
Только из ягод настойка получается пресной, поэтому для улучшения вкуса советую добавить цедру и мяту. Количество сахара можно менять по вкусу или подсластить на 5-м этапе после выдержки.
Рецепт ежевичной настойки
1. Помытые ягоды засыпать в банку.
2. Листики мяты размять, цедру (верхнюю желтую часть без белой мякоти) натереть на мелкой терке.
3. Добавить к ягодам сахар, мяту и цедру. Залить водкой, хорошо перемешать. Плотно закрыть крышкой.
4. Настаивать 45-60 дней в теплом темном месте. Раз в 5-7 дней встряхивать.
5. Готовую настойку из ежевики процедить через марлю, разлить в бутылки и герметично закрыть.
Хранить в холодильнике или подвале. Срок годности до 5-ти лет. Примерная крепость 28-34%.
(86)
Загрузка...
Вот о пресном вкусе я бы поспорил! Делал только на ягодах ежевики, получился супер напиток!
На 3 л банку 60-65% ягод + 250-300 грамм сахара, самогон до горла. Настаивать 2-3 месяца. Будет концентрированный сироп из ежевики. Можно ягод 40% то же будет супер. Аромат, вкус, цвет — выше всех похвал!
А если ягоды размять?
Нет, потом сложно фильтровать будет.