Медуза (Jellyfish) – коктейль с «убойными» щупальцами

«Медуза (Jellyfish)» – группа алкогольных коктейлей-шотов крепостью 35-40 градусов со сладким вкусом и молочными тонами послевкусия. Эти коктейли больше ценятся за оригинальный внешний вид, а не изысканный вкус, хотя нельзя назвать их противными. В составе шота «Медуза» всегда есть сливочный ликёр «Бейлис (Baileys)», но остальные ингредиенты меняются. Дальше рассмотрим два рецепта: самый первый и максимально красивый. В процессе приготовления нужно укладывать напитки слоями, поэтому человек, который умеет делать коктейль «Медуза» в домашних условиях, считается продвинутым барменом-любителем. Новичкам лучше сначала потренироваться на более простых шотах, например, «Hiroshima (Хиросима)».

Историческая справка

Место появления и автор коктейля «Медуза» неизвестны. Согласно легенде, первый рецепт в начале 2000-х годов придумал бразильский астроном и назвал коктейль в честь туманности Медуза в созвездии Близнецов, от которой до Солнца примерно 1500 световых лет. Эту туманность тяжело разглядеть из-за тусклого света. В свою очередь, коктейль имеет довольно сложную технологию приготовления, сопоставимую с трудностями астрономов.

У коктейля «Медуза» нет классического рецепта. Идея в том, чтобы сделать шот, который будет похож на настоящую медузу, плавающую в рюмке. Практически во всех составах «тело» и «щупальца» «медузы» формируют из сливочного ликёра «Бейлис», а окружающую «воду» – из кокосового и апельсинового ликёров, а также водки (самбуки, рома, иногда абсента) и синего апельсинового ликёра «Блю Кюрасао (Blue Curaçao)». Нужный эффект достигается за счёт разной плотности напитков.

Ещё один коктейль с неординарным внешним видом – шот «Опухоль мозга (Brain Tumour)», состоящий из самбуки, «Бейлиса», гранатового сиропа и белого сладкого вермута (или персикового ликёра).

Особенности приготовления

Как правильно укладывать слои коктейлей-шотов описано в отдельном материале. Для этого оптимально подходит специальная барная ложка. Если её нет, можно аккуратно добавлять напитки по кухонному ножу, прислонив острый кончик лезвия к стенке рюмки на уровне чуть выше предыдущего слоя.

Внимание! Внешний вид шота «Медуза» зависит не только от мастерства бармена, но и от плотности использующихся напитков. Поэтому если заменить «Бейлис» и «Малибу (Malibu)» аналогичными ликёрами других производителей, то коктейль поменяется. Содержание сахара в аналоге должно быть близким к оригиналу.

Коктейль «Медуза» желательно подавать в ровной цилиндрической рюмке, поскольку она не искажает внешний вид. Рекомендуемый объём рюмки – 60 мл. Если меньше, то количество ингредиентов следует пропорционально уменьшить, суммируя их общий объём. Однако в маленьких рюмках коктейль смотрится не так красиво, а из больших (80-100 мл) его трудно выпить залпом.

Рецепт коктейля «Медуза»

Первый и самый популярный вариант, напоминающий туманность (скопление звёзд).

Состав и пропорции:

• кокосовый ликёр «Малибу (Malibu)» – 15 мл;
• белый ром – 15 мл;
• прозрачный апельсиновый ликёр «Куантро (Cointreau)» или «Трипл Сек (Triple Sec)» – 15 мл;
• «Бейлис (Baileys)» – 5 мл (2-3 капли);
• ликёр «Блю Кюрасао (Blue Curaçao)» – 5 мл (2-3 капли).

Технология приготовления

1. Налить на дню рюмки кокосовый ликёр.

2. Вторым слоем добавить «Куантро» или «Трипл Сек».

3. Третий слой – ром.

4. По центру рюмки внести пару капель «Бейлиса», он расположится примерно посредине жидкости.

5. Последним добавить ликёр «Блю Кюрасао».

6. Выпить шот залпом.

На видео показана подробная методика приготовления коктейля «Медуза» от бармена Василия Захарова.

Рецепт коктейля «Голубая Медуза (Blue Jellyfish)»

Этот вариант коктейля больше остальных похож на настоящую медузу, красиво подымающуюся с синих глубин океана.

Состав и пропорции:

• водка – 20 мл;
• самбука – 10 мл;
• ликёр «Блю Кюрасао (Blue Curaçao)» – 10 мл;
• «Бейлис (Baileys)» – 1 капля.

Технология приготовления

1. На дно рюмки налить «Блю Кюрасао».

2. Вторым слоем уложить водку. Третьим – самбуку.

Самбуку нужно добавлять медленно по ложечке или кончику ножа, но и-за разницы плотностей с водкой, самбука не сформирует верхний слой, а опустится на ликёр «Блю Кюрасао», затем поднимется примерно до середины слоя водки. Это нормально – так и задумано.

3. Набрать в коктейльную трубочку 2-3 мл «Бейлиса». Для этого налить до 10 мл сливочного ликёра в отдельную рюмку, один конец трубочки опустить в «Бейлис», другой – сжать пальцами.

4. Достать трубочку, поднести её конец с ликёром к центру основной рюмки (с будущим шотом), наклонить под небольшим углом и разжать пальцы на втором конце трубочки. Должна получиться одна большая капля «Бейлиса», которая при попадании в жидкость остановится примерно посредине рюмки, а спустя несколько секунд распадётся на «тело» и «щупальца». Если добавить слишком много сливочного ликёра, то «медуза» займёт почти всё пространство шота и коктейль получится не таким красивым.

В некоторых барах вместо трубочки используют пипетку, что заметно упрощает приготовление. «Бейлис» можно заменить свежим жирным молоком, но тогда «медуза» выйдет «худощавой» с тоненькими «щупальцами», хотя вкус коктейля почти не изменится.

5. Выпить шот залпом.

Ваша оценка:

(18)

Загрузка...