Isolabella – одна из старейших самбук в Италии: рецепту, который до наших дней остаётся неизменным, уже без малого 150 лет. Сегодня этот ликёр экспортируют в 160 стран.
Особенности производства. Самбука Изолабелла – прозрачный бесцветный напиток крепостью 40%, отличающийся одновременно свежим и пряным вкусом.
При изготовлении смешивают семь трав:
- китайский звездчатый анис;
- испанский зелёный анис;
- марокканский кориандр;
- корень ириса;
- эквадорскую мускусную мальву;
- лепестки турецкой розы;
- цветы бузины.
Смесь в течение семи дней настаивают на спирту, затем подвергают двукратной дистилляции, добавляют подсластитель и бутилируют.
Миксологи компании ILLVA Saronno рекомендуют пить самбуку Isolabella одним из трёх способов:
- традиционно, с тремя кофейными зёрнами;
- на дно бокала положить нарезанную дольку апельсина и залить охлаждённой самбукой (можно добавить немного колотого льда);
- вместо апельсиновой дольки положить на дно бокала несколько цукатов.
Историческая справка. Туристам, посещающим маленький ломбардский город Сароннo, обязательно показывают знаменитую фреску Чудотворной Мадонны, написанную в 1525 году Бернардино Луини, учеником самого Леонардо да Винчи. По легенде, когда художник приехал в Саронно, он долго не мог найти модель для своей картины. Но как-то раз Бернардино зашёл в один из местных трактиров и был поражён одухотворённостью черт лица хозяйки заведения. Синьор Луини нарисовал прекрасную трактирщицу в образе Мадонны, а в благодарность за это женщина подарила ему бутылку необычайно вкусного ликёра собственного приготовления. Художник до конца жизни утверждал, что никогда не пробовал ничего лучше.
Такое и вправду могло случиться: Ломбардия исстари славилась настойками, а едва ли не каждая семья здесь до сих пор как зеницу ока хранит собственные, завещанные предками рецепты. Во всяком случае, уроженец Саронно Доменико Рейна утверждал, что его Amaretto Di Saronno – тот же самый ликёр, который несколько столетий назад восхитил маэстро Луини. Рецепт напитка передавался в семействе Рейна из рода в род с начала XVII века: в 1600 году Джованни Рейна стал известен секрет очаровательной трактирщицы.
В начале двадцатого века синьор Доменико открыл в центре Саронно магазин Domenico Reina Coloniali, где и продавал ликёры собственного изготовления. Торговля шла весьма бойко: магазин, принадлежавший семейству Рейна, располагался рядом с железнодорожной станцией. Перед Второй мировой войной Доменико Рейна заказывал эскизы бутылок и рекламные плакаты лучшим итальянским художникам и дизайнерам.
Во время войны производство напитка остановилось, но в 1947 году сын синьора Доменико возродил семейную компанию. Новая фирма получила название ILLVA Saronno (аббревиатура расшифровывается как «Industria, Lombarda, Liquori, Vini & Affini»).
Бизнес развивался столь успешно, что с 60-х годов ILLVA Saronno начала экспортировать свою продукцию за рубеж. В этот же период семейство Рейна приобрело старинный итальянский бренд Isolabella.
Компания E.Isolabella&Figlio была основана в 1870 году. Синьор Эгидио Изолабелла отличался пытливым умом и непоседливым характером, а в историю вошёл как непревзойдённый купажист. Больше всего на свете он любил путешествовать, а из поездок привозил разные экзотические травы. Много времени Изолабелла посвящал опытам с дистилляцией ликёров: будучи человеком амбициозным, Эгидио задался целью создать самбуку, сравнимую со знаменитым ликёром Manzi. В основу рецепта напитка синьор положил число семь: семь трав в течение семи дней настаивают на спирту.
В XX веке компания E.Isolabella&Figlio производила самбуку, амаро, коньяки и другие напитки по оригинальным рецептам, составленным основателем. Новые владельцы бренда не стали ничего менять в технологии изготовления ликёров.
Маркетологи ILLVA Saronno придумали для рекламной кампании самбуки «Изолабелла» девиз: «Изящество и стиль». Для потребителей ликёр должен был ассоциироваться с роскошью. Согласно договору, заключённому с домом Versace, эта самбука стала официальным напитком на всех показах мод.
В настоящее время ILLVA Saronno превратилась в огромный международный холдинг, которому принадлежат известнейшие итальянские, английские и ирландские бренды. Однако все акции компании по-прежнему находятся в собственности семьи Рейна.
Президент фирмы – Анжело Рейна, исполнительный директор – его младший брат, синьор Аугусто. Несмотря на то, что младшему из братьев недавно исполнилось 75 лет, почти половину времени он проводит в дороге, инспектируя предприятия в Европе и Америке.
Именно синьору Аугусто принадлежит идея, что самбука Isolabella должна стать ближе к молодёжи. Согласно маркетинговым исследованиям, 60% поклонников марки – мужчины, причём половина из них – в возрасте от 25 до 55 лет. Приземистая, с выпуклыми боками, бутылка напитка раньше имела «уютный» вид и прекрасно подходила для семейного застолья.
С 2010 года бутылка самбуки стала изящнее и выше, а дно намного уменьшилось в диаметре. Возле дна сосуд сужается, поэтому его удобно держать в одной руке. Чтобы бармену было проще точно отмерять количество напитка для коктейля, горлышко бутылки снабдили специальной насадкой.
Несколько лет назад значительно упали объёмы продаж элитного алкоголя в Китае: правительство страны приняло строгие законы, запрещающие делать дорогие подарки чиновникам. В результате пострадали даже такие гиганты алкогольной индустрии, как Pernod Ricard и Campari Group.
Решение братьев Рейна было простым и оригинальным: они сосредоточили усилия на поставках продукции в магазины беспошлинной торговли Duty Free по всему миру. Такая стратегия принесла плоды. К примеру, только в 2015 году продажи самбуки Isolabella и других напитков производства ILLVA Saronno в аэропортах Шереметьево и Домодедово выросли на 80%.
Загрузка...