Самбука Ibiza ещё очень молода: рецепт был создан чуть более десяти лет назад. Однако напиток отличается столь высоким качеством, что уже получил награду на одном из престижных конкурсов. Несмотря на то, что «Ибица» производится не в Италии, а на Черниговском ЛВЗ, даже ревнители традиций признают, что ни вкусом, ни дизайном бутылки этот ликёр не уступает прославленным итальянским самбукам.
Ибица – прозрачная бесцветная самбука крепостью 42 градуса, для изготовления которой используют ректифицированный спирт класса «Люкс», артезианскую воду, звёздчатый анис, цветы бузины, бадьян и цитрусовые. Вкус ликёра – умеренно сладкий, в напитке гармонично сочетаются ноты аниса и лимонной цедры.
Производство самбуки Ibiza началось в 2005 году. А уже в 2007 году ликёр получил награду на конкурсе «World Spiritus Ukraine 2007».
Историческая справка. В последнее десятилетие XX века на просторах СНГ наступила эпоха подделок. Слова «самбука, «биттер», «амаретто» звучали загадочно и романтично, но мало кто мог позволить себе купить хороший импортный алкоголь. Рынок спиртного наводнили яркие бутылки неизвестного происхождения с подозрительным содержимым. А гиперинфляция практически добила добросовестных производителей алкогольных напитков.
В конце 90-х годов несколько украинских бизнесменов основали ООО «Брендбар». Компаньоны сразу решили, что, какие бы сложности их ни ожидали, будут изготавливать только качественные напитки, по всем характеристикам сопоставимые с лучшими импортными аналогами.
Особенности производства самбуки технологи Brendbar изучали на родине анисового ликёра – в Италии. Здесь же, в полном соответствии с традициями, был создан и рецепт новой самбуки. По замыслу руководства компании, это должен был быть напиток-праздник, и название для него придумали соответствующее: Ибица – испанский остров, где никогда не прекращается веселье.
Оборудование для изготовления самбуки Ibiza смонтировали на Черниговском ликёроводочном заводе, который ещё с 1860 года выпускает различные сорта водки и ликёров. Это предприятие выбрано по двум причинам: во-первых, сотрудники обладали достаточной квалификацией, чтобы освоить новую технологию в кратчайшие сроки. Во-вторых, заводу принадлежит артезианская скважина с очень чистой и мягкой водой.
Рецепт коктейля с самбукой Ибица
В одном стакане смешать со льдом 40 мл самбуки, в другом – 20 мл кофейного ликёра («Калуа»). В наполненный крешем (льдом для коктейлей) бокал послойно наливать самбуку и кофейный ликёр. Коктейль украсить тремя обжаренными зёрнышками кофе.
Загрузка...