Многие поклонники самбуки уверены, что все лучшие бренды любимого напитка знают наперечёт. Но самбука Carcelli, которая совсем недавно появилась на рынке, способна приятно удивить даже самого предвзятого эксперта. Иначе и не могло быть: ведь «Карчелли» – результат сотрудничества двух солидных европейских компаний, известных высоким качеством своей продукции.
Историческая справка. Английская компания James Burroughs Ltd была основана в 1837 году. Именно Джеймс Берроу создал знаменитый джин Beefeater, который производится и в наши дни.
В течение 150 лет предприятием владела семья Берроу. В 1969 году выпускник университета Кристофер Хейман, правнук основателя компании, занял должность дистиллера. В то время фирма процветала, объёмы производства постоянно увеличивались, каждый год более 9 миллионов бутылок джина экспортировалось только в США. Казалось, что так будет всегда.
Но в 80-е годы правительство США ввело торговые санкции и полностью запретило импорт английского джина. Фирма James Burroughs Ltd понесла огромные убытки и в 1987 году была выставлена на торги.
Единственным человеком, не смирившийся с крахом семейной империи, был Кристофер Хейман. Он выкупил одно из подразделений компании, занимавшееся производством высококачественного спирта, и назвал новую фирму Hayman Distillers.
В активе мистера Хеймана были уникальные семейные рецепты, созданные четырьмя поколениями лучших английских дистиллеров, в пассиве – капризная мода, из-за которой джин вдруг стали считать старомодным напитком, а спрос на него значительно снизился. Понимая, что узкая специализация – кратчайший путь к новому банкротству, Хейман создал дочернюю компанию Burlington Drinks для производства крепких спиртных напитков: водки, виски, рома, текилы.
В начале XXI века Хейман задумался и о производстве самбуки. Опытный дистиллер достаточно консервативен. Он никогда не посчитал бы заслуживающим внимания джин, изготовленный не в Англии, и точно так же настоящая самбука могла быть только итальянской. Для сотрудничества требовалось найти предприятие не менее солидное, чем Hayman Distillers.
Выбор пал на итальянскую семейную фирму Distillerie Sari s.r.l. Она основана в 1949 году и располагается в Гуссаго, небольшой коммуне в провинции Брешиа, известной своими винодельческими традициями. В компании есть собственный опытный цех и отдел по созданию новых спиртных напитков.
Больше всего мистеру Хейману понравилось то, что на заводе Sari не использовали никаких искусственных вкусовых добавок. Пусть натуральное сырьё обходится дороже – но компания производит только высококачественный алкоголь. Предприятие полностью автоматизировано и может изготавливать до 200 000 бутылок спиртного в день.
В 2011 году специалисты Distillerie Sari по заказу Hayman Distillers создали новую самбуку, которая получила название Carcelli. Они ориентировались на пристрастия англичан, традиционно добавляющих во многие напитки имбирь. Поэтому анисовый ликёр Carcelli обладает пряным привкусом.
Виды самбуки Карчелли
Выпускается 2 разновидности самбуки Carcelli:
Carcelli Sambuca – бесцветный прозрачный ликёр крепостью 38% с анисово-пряным шелковистым вкусом и длительным тёплым послевкусием;
Carcelli Black – почти чёрная самбука крепостью 35%. Напиток дополнительно содержит экстракт корня солодки, придающий ликёру лёгкий лакричный привкус.
Загрузка...