Вино Мурведр (Mourvedre), также известное как Монастрел (Monastrell) – полнотелое испанское красное вино с «деревенским» характером. Легенда утверждает, что на территорию Европы его завезли финикийцы еще в V веке до н.э., но подтверждений этому пока что нет. В чистом виде этот виноград довольно резкий, поэтому его чаще всего купажируют, например, с сортами Гренаш, Сира и Сенсо. Из сорта получаются красные, розовые, а также крепленые вина, похожие на портвейн.
История
Несмотря на то, что точное происхождение сорта установить не удалось, большинство историков сходятся во мнении, что это Испания. Название Мурведр, скорее всего, происходит от валенсийского города Mourvèdre (современное название Сагунто, Sagunt). В каталонском муниципалитете Матаро (Mataró) вино было известно под именем, собственно, Mataró, возможно поэтому в конечном итоге его стали называть Monastrell, чтобы не обидеть ни один из регионов.
К XVI веку сорт был уже хорошо известен во Франции, где и процветал вплоть до эпидемии филлоксеры в конце XIX века. Эпидемию удалось победить прививками сорта Vitis vinifera, но оказалось, что Мурведр плохо к нему восприимчив, поэтому виноградники с этим сортом засадили другим виноградом или полностью вырубили.
В 1860 году сорт был привезен в Калифорнию, примерно тогда же он оказался и в Австралии. До 1990-х Мурведр в основном использовался в качестве анонимного сорта в купажах для крепленых вин, но в 1990-х интерес к нему возрос благодаря распространению красного винного купажа GSM (Гренаш, Сира, Мурведр).
Регионы производства
В порядке уменьшения площадей виноградников:
- Испания. Здесь Мурведр чаще называют Монастрел, и в 2015 году это был четвертый по популярности сорт в стране. Основное производство приходится на регионы Jumilla, Valencia, Almansa и Alicante.
- Франция. Мурведр выращивают только в южных регионах страны, например, в Провансе.
- Австралия.
- США.
Мурведр «Нового Света», то есть из последних двух стран, менее танинный и резкий, чем его европейские аналоги.
Описание сорта
В букете вина Мурведр чувствуются ноты черники, ежевики, сливы, черного перца, фиалки, розы, дымка, гравия, мяса. Это вино принято выдерживать в дубовых бочках минимум 3-5 лет. Однако, в отличие от Мерло или Каберне, сорт не сильно восприимчив к влиянию дуба, поэтому виноделы выдерживают его в новых бочках большого объема, предпочитая использовать тару получше для других вин.
Готовый напиток обладает насыщенным бордовым цветом, высокой танинностью и средней кислотностью, а крепость может достигать 12-15%.
Как пить вино Мурведр
Полнотелые красные вина требуют жирной и сытной закуски, поэтому с вином Мурведр отлично сочетаются свиные ребрышки, отбивные, мясо-гриль, шашлык, сосиски и другие мясные блюда.
Идеальной гастрономической парой станут пряные блюда, особенно приправленные прованскими травами. Из вегетарианских закусок к столу можно подать чечевицу, коричневый рис, грибы и соевый соус.
Интересные факты
- Мурведр входит в состав знаменитого красного вина James Berry Vineyard от Saxum Vineyards, набравшего 100 баллов на слепой дегустации в 2007 году. Два других компонента купажа – Сира и Гренаш.
- Ягоды Мурведр обладают очень плотной шкуркой, они созревают поздно и требуют много солнца, так что этот сорт идеально подходит для территорий с жарким, но не засушливым климатом.
- После эпидемии филлоксеры в Испании в 1989 году производство Мурведр пришло в упадок и возродилось только недавно. Поскольку это вино еще не укрепилось на международном рынке, его можно купить за 10 долларов за бутылку или даже дешевле.
- Мурведр добавляют в испанскую Каву – альтернативу французскому Шампанскому – чтобы придать напитку насыщенный розовый цвет.
(6)
Загрузка...