Легкая кислинка в браге это нормально (самогон кислым быть не должен), но если отчетливо распознается уксусный запах или вкус, то это значит, что брага скисла – в конце брожения в емкость попал воздух (на начальном этапе брожения выделяется углекислый газ, выталкивающий воздух), который активизировал уксусные бактерии. В свою очередь уксусные бактерии переработали часть спирта в уксус.
При перегонке скисшей браги кислота попадает в самогон, при этом выход уменьшается (часть спирта скушали уксусные грибки), иногда существенно.
Решение проблемы – добавить в кислый самогон соду или мел. Подробнее //alcofan.com/chto-delat-s-kislym-samogonom.html.
Ваша оценка:
(2)
Загрузка...
Подскажите — 10-12 кг абрикос с жердей, 5 кг сахара, 12 л воды и 100гр. дрожжей прессованных хлебопекарных (других не нашёл), двое суток брага активно бродила (аж бидон был тёплый), стоял на улице, жара под 40, на ночь укрывал одеялом… Сейчас такого нет, перемешал и попробовал на вкус — брага кислая, что делать??? А и гидрозатвор не ставил горло у бидона большое ничего не смог придумать, накрыл марлей в три слоя и просто прикрыл крышку бидона не замыкая защёлку, то есть по идее выход был…
Перегоняйте.
Спасибо.
Брага пшеничная, первый завод — закисла, можно второй завод ставить?
Не советую, может ощущаться кислота.
Спасибо. Жалко, вылил и брагу и пшеницу.
Поставил брагу из тутовника, двое суток гидозатвор сильно бурлил, на третьи сутки перестал, попробовал, кажется немного с кислинкой, браги 150 литров. Может ли за двое суток перебродить брага?
Да, могла, зависит от содержания сахара.