Традиционный ром получают путем перегонки отходов производства тростникового сахара. Естественно, что для большинства россиян достать это сырье сложно. Поэтому мы будем готовить не ром, а заменитель на основе доступных ингредиентов. По запаху и вкусу настойка почти идентична оригинальному напитку. Проблемы могут возникнуть только с эссенциями, которых, скорее всего, нет в вашей квартире. Но нужные ароматические добавки продаются повсеместно — в супермаркетах или через Интернет.
Ингредиенты:
- водка (спирт 40-45%, самогон) – 1 литр;
- сахар – 200 грамм;
- вода – 500 мл;
- ромовая эссенция – 50 мл;
- ванильная и ананасовая эссенции – по 10 мл;
- жженый сахар – 4 чайные ложки.
Рецепт домашнего рома
1. Смешать в кастрюле сахар и воду. Нагреть смесь на среднем огне, постоянно помешивая.
2. После полного растворения сахара снять с огня и добавить в сироп заранее подготовленный жженый сахар.
3. В отдельной миске смешать водку с эссенциями.
4. После того как сахарный сироп остынет до комнатной температуры, влить в него водочную смесь и перемешать.
5. Разлить ром по бутылкам, плотно закрыть пробками. Настаивать в течение месяца в темном месте.
6. Процедить напиток через несколько слоев марли и вату, для полной очистки этого достаточно.
(58)
Загрузка...
..сделала половинную дозу — шибает эссенциями за версту и на запах, и на вкус. Может, добавить больше водки + сироп?
Попробуйте.
Жженый сахар, это тоже что и сахарная карамель?
Да.
В рецепте заявлено, что к 1 литру водки добавить 0,5 литра воды. Это что же за бурда получится? Советую, тем, у кого есть аппарат и желательно с сухопарником, при второй перегонке, положить прямо в куб ванилина на кончике ножа, так же корицы и штучек 5 зернышек обжаренного кофе. Поверьте, серьёзно облагородит вкус продукт и разбавить готовый самогон до 40% крепости. А там уже, хотите — «закарамеливайте», хотите — одним сахаром смягчайте. Но есть хороший способ сымитировать выдержку в дубовой таре: просто возьмите либо дубовых опилок, либо в аптеке дубовой коры (но кора — не то), и в стальном сите подержите над огнём, что бы опилки или кора обуглились, но не воспламенились. Вот с этого ингредиента и насытится напиток дубильными веществами и привкусом, свойственным рому. И, главное — время выдержки. Не спешите сразу дегустировать, чем дольше настаивается, тем лучше.
Ещё, про жженый сахар речь в рецепте, господа соотечественники, не дергайте судьбу за гениталии, жженым сахаром с алкоголем, вы выносите приговор своей поджелудочной железе. Я рекомендую смягчать крепкий алкоголь натуральным медом.
Жженый сахар нужен для цвета.
Сейчас продается тростниковый сахар.
Ребята, осторожней с жженым сахаром, это мощное слабительное!
Настоящий ром делается из мелассы, что и дает ему специфический вкус, и вообще ром выдержкой менее 12 лет считается котельным.
Молодец, садись, пять.
Добрый день ! На видео вы делаете ром из ананасового ликера, приготовленного из свежего ананаса . Можно ли сделать тоже из консервированных ананасов? И второй вопрос — можно ли сей напиток закрасить чайной заваркой?
Владимир, я не пробовал с консервированными ананасами, но думаю, что можно. Если заварки чуть-чуть, она не повредит.
А если с тростникового сахара гнать?
Влад, это мало изменит ситуацию, нужен именно сам тростник.
Алкофан, а перегнать тростниковый сахар с изрядно количеством потоки, мы разве не получим ром?
Если есть такая тема про этот самогон, помогите найти.
jiva, нужен не сам сахар, а тростник, темы нет в виду отсутствия сырья 🙂
Собираюсь сделать литр такого. Можно ли использовать хорошо очищенный самогон разбавленный до 40% вместо водки?
Юрий, да, можно.
С эссенциями немного гадостно получается… Действительно, за версту запах чутно.
Кто-то пробовал с консервированными ананасами делать?
Я себе представляю, что за бурда должна получиться, но я не представляю как её пить?!
Почему сразу бурда? Нормальный напиток.
Ответ типа: «Устрицы такая гадость. Правда я сам не ел, рассказывал один знакомый тёщи.» :-))
Не понимаю к чему тут водка… Моя Бабушка делала и я теперь делаю Ром, и мне очень нравиться, ввиду корректировки в ваш рецепт… Первое это не водка, а спирт медицинский 96,9—97%, во вторых не добавляйте ананасовую эссенцию….На литр спирта 700 грамм очищенной воды. Вместо дешевой ромовой эссенции сухой есть в баночках как йод…Вот ее 5-6 капель хватает на данный объем ну и ваниль пакетик 10гр. Попробуйте, не пожалеете, в остальном способ приготовления как в выше описанном рецепте. Крепость правда порядка 50-52% получается.
Здравствуйте! Посоветуйте пожалуйста пропорции, если вместо эссенций взять свежий ананас и ваниль (скажем палочку), сколько настаивать и какая крепость водки должна быть в данном случае?
Не знаю, я не пробовал.
В рецепте к литру водки добавляется 0,5 литра воды. О каком роме уже может идти речь?
Из водки ром не делают. Спирт или самогон.
У меня вопрос: а можно ли сделать из тростникового сока бражку, а потом перегнать а в самогон кору корицы положить?
Можно.
В среднем сахарный уровень рома 10-50 граммов на литр напитка, откуда 200 грамм сахара?
Это всего лишь имитация, можете добавить меньше.
200 грамм — это прямой путь к диабету и другим болезням.
День добрый!
Попробовал сделать ром:
2.5 кг (патоки свекольной, пахнет какао) + 2,5 кг тростниковый сахар, 10 литров воды, поварил и сбраживал с дрожжами спиртовыми 2 месяца в бочке, сейчас в стекле-бочка потребовалась, не могу понять, чем пахнет: какой-то какао, пробовать боюсь.
С меня вы что хотите? Думаю, слишком мало воды и вас, не перебродит оно.
Отбродило за неделю, а что хотел от Вас? Может быть что-то похожее встречалось? Тем более использование патоки, слышал, что нежелательно…
У меня нет подобного опыта.
Почему в рецепте ни слова о тростниковом сахаре?
Потому что это непринципиально.
Здравствуйте. Делаем ром из тростникового сахара. 3 кило на 10 л воды и 40-50 гр сухих дрожжей. Неделю бродит, перегоняем как и всё остальное 2 раза. Разбавляем водицей родниковой до 40′. Очень мягкий напиток получается. Специй никаких не добавляли. Жалко вкус тростника перебивать. Выход около 2,5 литров готового рома.
1 — Не ром, а самогон 2-й перегонки!
2 — 3 кило сахара? Да вы жыруете, переводя 1 кг сахара на слив в канализацию!
3 — После второй перегонки вкус сивухи уже минимальный, те вкуса от происхождения сахара уже нет (вкус ближе к спирту)!
4 — вкуса тростника нет и быть не может, так как тростника изначально не было!