Как разморозить бутылку шампанского

24 июля 2012

Иногда люди забывают, что поставили охлаждать шампанское в морозильную камеру. Естественно, что в таком случае через несколько часов бутылка превратится в глыбу льда. Я расскажу, как правильно разморозить шампанское, чтобы оно осталось вкусным. Также вы узнаете оптимальную температуру подачи этого напитка.

Считается, что перед подачей на стол шампанское нужно охлаждать к максимально низкой температуре, но это неправильно. Наоборот, слишком холодный напиток не раскрывает свой вкус, становясь очень резким. Оптимальная температура подачи шампанского – +7-9°C, некоторые благородные сорта охлаждают до +9-12°C, но это уже исключение из правил.

Для охлаждения игристых вин совсем необязательно использовать морозильную камеру холодильника. Куда лучше поставить напиток в обычное отделение. Эстеты охлаждают шампанское в ведерке со льдом. Это самый удобный и безопасный способ.

охлаждение шампанского
Ведерко — лучший способ охладить шампанское

Как разморозить шампанское

Если купленная бутылка замерзла в морозильнике, значит, вы не соблюдали правил хранения шампанского. Чтобы в будущем не допускать подобных ошибок советую ознакомиться с этими правилами. Напомню, что шампанское замерзает при температуре -5°C.

Для размораживания нужно сделать следующее:

1. Переместить шампанское из морозильного отделения холодильника в обычное. Резкий перепад температур может разорвать бутылку.

2. Через 1-2 часа бутылку извлечь с холодильника и поставить в темное прохладное место (+1-15°C).

3. Когда льда практически не останется переместить шампанское в темное помещение с комнатной температурой. Через 30-40 минут напиток будет готов к употреблению.

Предостережения:

  • нельзя открывать бутылку со льдом, так как существует риск получить холодный ожог или травмироваться острыми осколками льда;
  • размораживая шампанское под струей горячей воды, вы рискуете устроить взрыв, поскольку слишком быстрый перепад температур резко увеличивает объем углекислого газа;
  • если вы не успеваете растопить шампанское к торжеству, то вместо размораживания быстрым нагревом лучше сразу идти за новой бутылкой в магазин, так вы сбережете не только свое время, но и здоровье.
замерзшее шампанское
Этой бутылке уже не поможешь…
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (29)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter